الحلقة 5: إيدي نكاناغو - سوكافينا

في هذه الحلقة ، تحدث إيدي عن الجهود المبذولة من أجل

تنشيط زراعة البن في بوروندي ، 

استخدام تقنيات معالجة ما بعد الحصاد لزيادة الإنتاجية. جوش

و إيدي دردشة الخرافات المتعلقة بالتخمير ومناقشة الفوائد و

تحديات إدارة التوقيت مع عمليات التخمير الممتدة.

الطوابع الزمنية:

2:00 – خلفية إيدي

3:10 - الانتقال إلى القهوة

مهنة المعالجة

4:25 - زراعة البن في بوروندي

6:00 - تحسين الإنتاجية من خلال

تعليم

8:58 - معالجة ما بعد الحصاد

تحسين دخل المزارعين

11:28 - تحديات التخمير و

إدارة طرق المعالجة

15:14 - الاختبار والتسجيل

16:58 - تأثير التجريب في

السوق

18:29 - نصيحة للمنتجين

تجربة التخمير المهتمة

19:45 - المفاهيم الخاطئة حول

التخمير - التواصل حول القهوة الخضراء

23:00 - التعرف على التخمير

قادمة من صناعة أخرى

25:18 - معلومات أساسية عن

محضرات القهوة التي يجب معرفتها

26:18 - إدارة المعالجة -

موازنة التكلفة والعمالة

28:15 - تبادل المعرفة

31:21 - القهوة المفضلة إيدي هي

انتاج

32::55 - خاتمة

·        

تعرف على المزيد حول معالجة ما بعد الحصاد في CQI

البرنامج: ما بعد الحصاد

المعالجة (coffeeinstitute.org)

·        

ابق على اطلاع دائم بما يحدث في CQI: الأخبار (coffeeinstitute.org)

·        هل أنت مهتم بمشاركة المعرفة من سوكافينا؟ قم بزيارة: المركز

·        إتبع غرينكو بوروندي على إنستغرام: @greenco_burundi

·        زيارة https://www.sucafina.com

·        Lallemand هو الراعي لهذا الموسم من بودكاست CQI.