منذ متى وأنت تعمل في مجال القهوة؟ أنا أعمل في مجال القهوة منذ ولادتي، فأنا أنتمي إلى عائلة من مزارعي القهوة منذ أربعة أجيال، وقد حصلت على أول دفعة من القهوة في عام 2016. وبدأت رحلتي في مجال معالجة القهوة في عام 2021.
في أي بلدان قمت بالتدريس؟ كندا والسلفادور.
ما هي الطريقة المفضلة لديك في معالجة البن؟ الطريقة الطبيعية
ما هي، في رأيك، فوائد دورة «المتخصص العام في معالجة المنتجات الزراعية» التي تنظمها مؤسسة CQI؟ إنها تتيح فهم الأسس الأساسية لعمليات ما بعد الحصاد، وبالتالي القدرة على الحد من المخاطر واكتشاف الفرص وفقًا لبيئتنا وظروفنا.
ما هي اللغات التي تتحدثها؟ الفرنسية، الإسبانية، الإنجليزية.
ما هي الأنشطة الأخرى التي تمارسها في قطاع القهوة؟ زراعة البن ، والتصدير والاستيراد
هل هناك أي شيء آخر تود إضافته؟ لقد ولدت وترعرعت في مونتريال (كيبيك، كندا)، لكنني أنحدر من عائلة من مزارعي البن، وأصولي من قرية صغيرة تُدعى لاغوناسيكا (كيسادا، جوتيابا، غواتيمالا). تعتمد القرية بأكملها على زراعة البن في كسب رزقها، وأنا أول من خاض غمار مجال المعالجة. هدفي النهائي هو تأسيس تعاونية صغيرة في القرية حتى يتمكن كل مزارع من تحقيق هوامش ربح أفضل والحصول على عائد عادل مقابل عمله. أرغب في نقل المعرفة الفنية المتعلقة بمعالجة البن وإتاحة الفرصة لهؤلاء المزارعين لتحسين نوعية حياتهم. يتيح لي العيش في مونتريال التواصل مباشرةً مع المستهلكين من خلال مشاركة معرفتي وتجربتي المباشرة؛ وأرغب في إطلاعهم على ما يجري وراء الكواليس من التحديات التي نواجهها في المنشأ، مما يعزز التعاطف والفهم تجاه سلسلة القيمة بأكملها.
