منذ متى وأنت في القهوة؟
بدأت مسيرتي المهنية في القهوة في عام 1998.
ما هي الدول التي درست فيها؟
لقد قمت بتدريس فصول في الفلبين وساعدت في الفصول الدراسية في الهند.
ما هو أصل القهوة المفضل لديك؟
ربما أكون متحيزة. أصل روبوستا المفضل لدي هو شكل واحد من شمال الفلبين بينما أرابيكا المفضلة لدي حتى الآن كانت قهوة حلوة من Bukidnon Philippines.
ما هي برأيك فوائد أخذ Q؟
أخذ Q هو حول تعلم كيفية تقييم أرابيكا التخصص وجودة روبوستا غرامة باستخدام معيار مثبت بموجب التيسير الكمي ل CQI. هذه معرفة قائمة على الموارد والمعرفة العلمية تتكون من العديد من اختبارات التذوق والامتحانات والتمارين التي ثبت أنها توفر معايير "أفضل الممارسات". لكن هذا ليس كل شيء عن Q. إنها رحلة حسية لأولئك الذين يرغبون في تحسين حدة تذوقهم. إنه يفيد أولئك الذين يرغبون في ممارسة مهنة الحسية والتذوق المهنية في تقييم جودة القهوة.
ما هي اللغات التي تتحدثها؟
أنا أتحدث الفلبينية والإنجليزية.
ما هي الأنشطة الأخرى التي تقوم بها في صناعة القهوة؟
بخلاف التدريس في مدرستنا ، أكاديمية باريستا والقهوة في آسيا (coffeeschool.asia) ، أشارك أيضا في زراعة البن ومعالجة ما بعد الحصاد. نحن ندير مزارعنا الخاصة وندير منشأة ما بعد الحصاد في الفلبين. هذا بالتعاون مع تعاونية للمزارعين.
أقوم بالكثير من العمل التطوعي في مجموعة العمل الفني لمسابقة جودة القهوة الفلبينية (PCQC) التي تقام كل عام. أنا تحميص القهوة وأنشأت Curve Coffee Collaborators ، وهي شركة تحميص تعمل في اكتشاف القهوة الفلبينية وتحديد مصادرها وتحميصها. وظيفتي اليومية الأخرى هي رئاسة شركة توزيع القهوة والمنتجات المرتبطة بها في الفلبين.
