مجتمع CQI هو مجموعة واسعة ومتنوعة ومؤثرة من الأفراد - جميعهم لديهم هدف أو مصلحة مماثلة لتحسين وتحديد جودة القهوة وسبل عيش المعنيين مباشرة. يتكون هذا المجتمع من مجموعة داخلية (موظفو CQI ومجلس الإدارة والمعلمون) وأفراد خارجيون (الطلاب وحاملي الشهادات والشركاء والمنتجين وغير ذلك الكثير). يمكن لهذه المجموعات أن تتعلم من بعضها البعض ، ومن خلال أصواتها الجماعية ، ترفع الوعي بالقضايا المهمة في صناعة القهوة.
في هذه الدردشة المجتمعية ، أتيحت لنا الفرصة للتحدث مع الأب وابنته Q Grader الثنائي تيم وفرانكي فولكيما حول أعمال القهوة الخاصة بهم. فرانكي (التي تصادف أنها أصغر Q Grader في وقت دراستها في عام 2019) ، توازن بين عملها في مجال القهوة ومسؤوليات المراهقين العادية. تابع القراءة أدناه لمعرفة المزيد عن فرانكي (جوفن كوفي) ووالدها تيم (شركة شويل كوفي).
بدأت عائلة فولكماس هذه المرحلة من رحلتهم في القهوة عندما اشترى تيم شركة Schuil Coffee Co . - وهي شركة متخصصة في استيراد ومحمصة وتوزيع القهوة مقرها ميشيغان في عام 2017 ، عندما كانت ابنته فرانكي في الحادية عشرة من عمرها. قام بتعيين ممهد Q Araba معتمد كمستشار للمساعدة في شراء القهوة الخضراء ومراقبة الجودة والمهام الأخرى حول هذا العمل الجديد. كانت فرانكي تقضي بعض الوقت حول طاولة الحجامة ، مفتونة بالصفات المختلفة التي يمكن التعرف عليها في القهوة وسألت عما إذا كان من الممكن لها أن تصبح ممهدة Q. أرادت أن تأخذ الدورة لمعرفة المزيد عن عملية تقييم القهوة ، والاستمتاع بالتجربة ، ومقابلة أشخاص آخرين في القهوة ، وليس بالضرورة القلق بشأن النجاح. رأت فرانكي أهمية المهارات المكتسبة طوال الدورة - حيث شاهدت طلاب Q Graders من مختلف البلدان يتفاعلون مع لغة مشتركة.
بعد العمل مع الاستشاري ، قرر تيم أخذ دورة Q Combo مع فرانكي. على الرغم من أن عمله كان ناجحا حتى الآن ، إلا أنه شعر أن الشهادة ستزيد من إثراء فهمه للقهوة وتزيد من قدرته على التحدث بلغة مشتركة. حصل كل من تيم وفرانكي بنجاح على شهادات Q Grader في عام 2019.
طلبنا من تيم وفرانكي تقديم بعض النصائح لأي شخص يفكر في دورة Q Combo وإليك أهم مؤشراتهم:
1. خذ الدورة في مكان ممتع - من الملائم تقديم دورة بالقرب من المنزل ، ولكن إذا كان لديك الوقت والموارد للسفر ، فإنها ترفع من مستوى التجربة حيث يمكنك استكشاف مشهد القهوة في مكان آخر.
2. اذهب إلى الدورة بعقلية التعلم والنمو ، وليس فقط النجاح.
3. الشبكة! - يبقى كل من تيم وفرانكي على اتصال مع أشخاص من دورات Q الأصلية الخاصة بهم ويمكن أن تؤدي هذه العلاقات إلى التعاون وأكثر من ذلك بكثير في المستقبل.
طوال (وبعد فترة وجيزة) دورة Q ، نما فرانكي أكثر وعيا بالقضايا في البلدان المنتجة للبن - خاصة كيف أن إنتاج القهوة قد لا يكون جذابا لجيل الشباب كما يمكن اعتباره مهنة منخفضة الدخل. جعلت رحلة إلى كولومبيا هذا الأمر أكثر وضوحا حيث أدرك فرانكي أن العديد من المنتجين لم يكن لديهم خط واضح للخلافة مع شخص أصغر سنا راغب في السير على خطاهم. أدركت أن مستقبل القهوة يعتمد على الشباب.
قررت فرانكي أنها ستستخدم مواهبها وشغفها بالقهوة لزيادة الوعي حول الشباب في القهوة وولدت Joven Coffee . Joven Coffee هي علامة تجارية محددة تحت Sparrows Coffee (مملوكة أيضا لتيم) ، وتركز على مصادر وتحميص وبيع القهوة المتخصصة التي تنتجها الأجيال الشابة. لا تعمل هذه المبادرة على زيادة الوعي فحسب ، بل إنها ترد الجميل للمجتمعات التي يشترون منها هذه القهوة ، وبناء العلاقات وتوفير حافز للجودة.
تمكنت فرانكي من تطبيق شهادة Q Grader الخاصة بها على نموذج أعمالها - وقد لاحظت أنها تساعدهم على اتخاذ قرارات صعبة عندما يتعلق الأمر بشراء القهوة الخضراء. قبل أن يتم اعتمادها ، كانت تقول ببساطة "هذه القهوة جيدة ، على ما أعتقد". الآن يمكنها تعيين الدرجات وملاحظة السمات وفهم الإمكانات الكامنة وراء كل قهوة.
"التدريب مهم جدا. حتى لو أخذت قسطا من الراحة وعدت إلى الحجامة ، فأنت معاير جدا ، وتبقى في المنطقة." - فرانكي فولكيما
أتيحت لنا الفرصة للدردشة مع أعضاء Cafinorte في شمال كاوكا ، كولومبيا ، التعاونية أحد موردي مشروع Joven Coffee . شارك المنتجان تاتيانا فيلاسكو وسانتياغو سامبوني أن مشروع جوفن قد زودهما بالمساعدة المالية والاقتصادية، حيث أنهما قادران على تسويق علامتهما التجارية وتوفير فرص عمل إضافية للسكان المحليين الآخرين. عندما سئلت عن سبب قرارهم ممارسة مهنة في القهوة - أشارت فيلاسكو إلى أن والديها قاموا بتربيتها وتمويل تعليمها من الدخل الناتج عن العمل في القهوة.
لاحظ كل من فيلاسكو وسامبوني أن القهوة -
"Es un cultivo que aporta tranquilidad a sus gentes"
– بمعنى أنه محصول يجلب الهدوء لأهله. يرون الانسجام والسلام في الإنتاج ، إلى جانب استهلاك القهوة. للحفاظ على الاتساق والجودة المتخصصة ، يتخذ المنتجون في Cafinorte تدابير دقيقة لضمان استخدامهم للتكنولوجيا وأفضل الممارسات للتكيف مع التغيرات المناخية. تركز Cafinorte ، جنبا إلى جنب مع عائلة Volkema - على مستقبل القهوة والشباب.
عندما يتعلق الأمر بمستقبل Joven Coffee ، يرغب تيم وفرانكي في الحصول على المزيد من القهوة التي ينتجها الشباب وتشجيع هذا الاتجاه في جميع أنحاء الصناعة. أما بالنسبة لفرانكي ، فهي لا تزال منخرطة في أفكار المراهقين اليومية - مثل معرفة ما يجب دراسته في الكلية ، لكنها تريد الآن الاستفادة من منصتها الاجتماعية ، واسم Instagram الشهير "@kidqgrader" لمواصلة نشر الوعي بالقضايا في القهوة وإحداث فرق بطريقتها الخاصة.
لمعرفة المزيد عن دورة Q - انقر هنا.
إذا كانت لديك قصة مثيرة للاهتمام لمشاركتها حول تعليم CQI الخاص بك وكيف قمت بتطبيقه على عملك أو حياتك اليومية - أرسل لنا بريدا إلكترونيا ، info@coffeeinstitute.org.
