يتضمن برنامج المحاضرين لدينا معلمين مدربين لديهم ثروة من الخبرة في الموضوع ويعملون بالفعل في مجتمعاتهم للمساعدة في تحسين جودة القهوة وسبل عيش منتجي القهوة.
أتيحت لنا الفرصة للدردشة مع محاضري CQI ماريا إستر لوبيز ثوم وديلان ثوم حول حياتهم المهنية في القهوة ، وأعمالهم في ميامي ، ومدرسة كوفيا وخبرتهم في تدريس بعض فصول CQI الجديدة.
أولا دعونا نتعلم المزيد عن ماريا وديلان.
ماريا هي في الأصل من فنزويلا وعائلتها لا تأتي من القهوة. وهي محامية ذات خبرة في الضرائب الجمركية مثلت فنزويلا في المحكمة وتعاملت مع العديد من القضايا السياسية في حياتها المهنية هناك. كان لديها آرائها الخاصة حول الحكومة وتمسكت بمعتقداتها ، مما أدى إلى تهديدات واضطرابات. قررت الانتقال من نمط الحياة هذا وفي عام 2005 ، بدأت في التعرف على القهوة. بحلول عام 2010 ، كانت بالفعل مدربة رئيسية في SCAA وانغمست تماما في عالم القهوة. لقد وقعت في حب القهوة ولم تنظر إلى الوراء أبدا - لقد جلبت لها السلام. عندما تم إنشاء Coffea ، كانت ماريا تدرس برنامج SCA في جميع أنحاء العالم لسنوات عديدة ، وخاصة أمريكا اللاتينية.
درس ديلان إدارة الأعمال في الكلية وبدأ حياته المهنية في القهوة في عام 2011 كباريستا. في عام 2014 كان مفتونا بالتحميص وبدأ العمل في شركة تحميص ناشئة. بدأ في أخذ دورات SCAA وفي النهاية أخذ دورة Q Grader أيضا. أراد ديلان التحول إلى الجانب التعليمي من القهوة لأنه شعر أنه "كلما تعلمت أكثر كلما قلت معرفتك". شعر أن هناك دائما المزيد ليتعلمه عن القهوة ، وكان حريصا على تعليم مجتمع القهوة.
كيف بدأت مدرسة كوفيا؟
بدأت مدرسة كوفيا في عام 2018 عندما كانت ماريا وديلان يعيشان في الأرجنتين. تم تدريس الفصول الأولى هناك وفي بيرو. في عام 2019 افتتحوا موقعا فعليا في ميامي ، فلوريدا. لسوء الحظ ، ضرب جائحة COVID-19 بعد بضعة أشهر من افتتاحهم الكبير - مما أعادهم إلى الوراء حيث لم يتمكن الناس من أخذ الدروس. لقد نجوا من العاصفة وبعد ذلك بعامين ، على الرغم من الوباء ، نمت بما يكفي لنقل أعمالهم المجاورة إلى مساحة أكبر ، بهدف توسيع الجانب التعليمي للأعمال والمحمصة أيضا. شاركت ماريا وديلان في العديد من خطوات سلسلة توريد القهوة. يشترون القهوة ويحمصونها ويعلمونها! نظرتهم هي:
"من خلال التعليم يمكننا الاستمرار في تحسين صناعة القهوة المتخصصة وأن نكون جزءا من الحل!
ما هي الجودة التي تفضلها في القهوة؟
لاحظت ماريا أنه بالنسبة لها ، إنه الناس! القهوة تجمع الناس معا. تأتي ماريا وديلان من خلفيات مختلفة - لكنهما وجدا بعضهما البعض من خلال القهوة. القهوة لا تميز.
وافق ديلان على ذلك ، مشيرا إلى أن القهوة هي قناة لربط الناس من جميع أنحاء العالم وجميع أنحاء سلسلة التوريد.
ما الذي أتى بك إلى CQI؟
انجذبت كل من ماريا وديلان إلى العروض التعليمية في CQI - ولكن من وجهات نظر مختلفة. كانت ماريا مهتمة بجودة القهوة منذ بداية حياتها المهنية في القهوة. كان فهم نكهة القهوة هدفا لها في البداية. انجذبت أيضا إلى برنامج معالجة ما بعد الحصاد (PHP) ، بينما كان ديلان أكثر اهتماما ببرنامج تقييم الجودة لأنه قرأ العديد من المقالات المثيرة للاهتمام حول Q Graders حول العالم.
ما الذي جعلك تريد أن تصبح محاضرا في CQI؟
كان لمهمة CQI صدى لدى ماريا - وركز التأثير والعمل على المنتجين. لقد أعجبت ب CQI كمنظمة واستلهمت أيضا من المدربين الذين التقت بهم طوال حياتها المهنية. أشارت ماريا إلى أن برنامج PHP بالنسبة لها فريد ومهم ، وهو مستقبل القهوة - خاصة عندما يتعلق الأمر بروبوستا.
أشار ديلان أيضا إلى أن برنامج PHP كان دائما مثيرا للاهتمام بالنسبة له. نشأ والده في مزرعة قمح - لذلك تم تعليمه منذ سن مبكرة أن يحترم من أين يأتي الطعام ، والعمل الشاق الذي يتم إنتاجه. سافر إلى نيكاراغوا ودرس هناك ، وتعلم المزيد عن معالجة القهوة.
كان على رادارهم اتخاذ الخطوات التالية وأن يصبحوا معلمين في CQI لرد الجميل ومساعدة المنتجين من خلال تعليم الناس فهم ما هو إنتاج القهوة حقا - ومن خلال هذه المعرفة ، خلق الوعي حتى يتمكن المستهلكون من تقدير وفهم القيمة في القهوة التي يستمتعون بها كل صباح.
.jpeg)
ما هي تجربتك في تدريس فصول CQI الجديدة مثل "فهم الأذواق والنكهات" و "تعلم معايير نكهة CQI"؟
اعتقدت ماريا وديلان أن "فهم الأذواق والنكهات" كان مثيرا للاهتمام حيث أتيحت الفرصة للطلاب الحسيين لاستكشاف أدوات التحليل الحسي القياسية لمراجع الرائحة والنكهة واستخدامها في سياق تقييم الجودة. لقد كان فصلا تقنيا ذا قيمة كبيرة للطلاب.
بالنسبة لهم ، كان تدريس "تعلم معايير نكهة CQI" تجربة مدهشة حقا. أقيم هذا الفصل في بورتوريكو ، وكان مليئا بالمنتجين والمحامص وأصحاب المقاهي و Q Graders وحتى الأشخاص الجدد على القهوة. لم يكن هناك ضغط للنجاح أو الرسوب - لذلك تعامل الطلاب مع هذه التجربة بعقل متفتح ، واستمتعوا بالمشاركة. أضافت مدرسة كوفيا مفاجأة ممتعة أخرى للفصل - تذوق قهوة روبوستا الفاخرة التي أحضروها من أوغندا!
هل تعمل على أي مشاريع جديدة ترغب في مشاركتها مع مجتمع CQI؟
تريد ماريا وديلان مواصلة جهودهما التعليمية للمساعدة في التطوير الوظيفي وتعليم صناعة القهوة. إنهم يؤمنون حقا بقوة التعليم. حتى أنهم يقومون بتدريس بعض الفصول عبر الإنترنت! فيما يلي قائمة بفصولهم القادمة:
9/21: مقدمة في معالجة ما بعد الحصاد - عبر الإنترنت / الإسبانية
9/22: مقدمة في معالجة ما بعد الحصاد - عبر الإنترنت / الإنجليزية
10/07: تعلم معايير نكهة CQI - الإسبانية
لا تتردد في الاتصال بهم للحصول على مزيد من المعلومات: hello@coffeacompany.com
أين ترى نفسك في السنوات ال 5 القادمة؟
ترى كل من ماريا وديلان نموا في شركتهما - من خلال توفير فرص عمل ، مع زيادة جانب التحميص / البيع بشكل أكبر. إنهم يريدون مواصلة التدريس والسفر إلى الأصل أكثر لتقديم هذه الفصول للمنتجين وهواة القهوة.
كما أنهم يريدون مواصلة تطويرهم الوظيفي في CQI. أصبحت ماريا وديلان مؤخرا مدربين مساعدين لبرنامج PHP.
