تعاون معهد جودة القهوة مع الرابطة الأفريقية للقهوة الفاخرة لتنظيم رحلة تعليمية حول معالجة المحصول بعد الحصاد، وذلك في إطار فعاليات «أسبوع القهوة الأفريقية الفاخرة» السنوي الثالث. واستمتع المشاركون بتجربة تعليمية غامرة حول القهوة في مزارع لولو في غوجي، إثيوبيا.
تم تمويل الدورة من خلال صندوق القهوة العالمي التابع لمعهد جودة القهوة. احتفالاً بالذكرى الثلاثين لتأسيس معهد جودة القهوة (CQI) وتأكيداً على التزامنا بمهمتنا - المتمثلة في تحسين جودة القهوة وحياة الأشخاص الذين ينتجونها - يخصص المعهد ما يصل إلى 300,000 دولار من خلال صندوقه العالمي للقهوة، ويحفز استثمارات إضافية بقيمة 200,000 دولار لصالح المجتمعات التي تزرع القهوة، في وقت قامت فيه الحكومات حول العالم بتقليص تمويلها للتنمية الخارجية.
كانت رحلة السفاري عبارة عن تدريب ميداني استمر يومين، تضمن دورة "الممارسات الجيدة في معالجة ما بعد الحصاد" التي تنظمها مؤسسة CQI، وجمعت بين التدريس النظري والتعلم العملي في الوقت الفعلي. وقد اكتسب المشاركون معارف عملية تهدف إلى تحسين جودة البن واتساقه واستدامته في بلدان المنشأ.
على مدار يومين، قام المشاركون بما يلي:
● مراقبة ممارسات ما بعد الحصاد بدءًا من انتقاء حبوب البن وحتى التجفيف والتخزين
● استكشاف كيفية تأثير قرارات المعالجة على جودة القهوة وقيمتها السوقية
● التواصل مع خبراء القهوة من مختلف أنحاء أفريقيا ومن شبكة CQI العالمية
وكان المشاركون الاثني عشر من إثيوبيا والدنمارك وملاوي وجمهورية الكونغو الديمقراطية. وتناولت الدورة استلام حبات الكرز وتنظيفها الأولي، وإزالة اللب، والتخمير، والتجفيف. كما تمكن المدرب من إضافة وحدات دراسية حول التخمير اللاهوائي وآلات الطحن الجاف.
