أخبار القهوة

دعما لمشروع النهوض بالقهوة الفلبينية والمشاريع الزراعية (PhilCAFE) الممول من وزارة الزراعة الأمريكية ، والذي تنفذه ACDI / VOCA ، فإن CQI مسؤولة عن ربط الاستشاريين الدوليين وخبراء الصناعة بمجتمع القهوة في الفلبين. يقوم خبراء CQI هؤلاء بتوصيل أحدث ممارسات القهوة وبروتوكولات الجودة ، ويقدمون إرشادات حول التدريب على القهوة والمواد والحجامة والإنتاج وممارسات ما بعد الحصاد.

في الشهر الماضي ، عمل متطوعو CQI الدكتور لوز ستيلا أرتاجو (Q Instructor) و Newerley Gutierrez (Q Arabica Grader ومنتج القهوة من الجيل 5) كمتحدثين في معرض القهوة الفلبيني وقمة موجه القهوة. وكان من بين الحاضرين في المعرض عام 2000 مجموعة واسعة من أصحاب المصلحة والمنتجين الفلبينيين.

كان الحشد في قمة Coffee Mentor أكثر حميمية ، حيث حضر حوالي 200 مشارك يمثلون مناطق إنتاج القهوة في جميع أنحاء الفلبين. أتيحت الفرصة للمتطوعين لوز ستيلا ونويرلي للتفاعل مع المنتجين ومناقشة مواضيع مهمة مثل إنتاج القهوة ومعالجتها وتصنيفها وحاجة منتجي القهوة إلى فهم المنتج الذي يقومون بإنشائه. قدمت لوز ستيلا مقارنة بين طرق المعالجة المختلفة - مشيرة إلى الاختلافات والتشابه بين الاتجاهات المتزايدة في صناعة القهوة والأساليب العلمية الفعلية لمعالجة القهوة المتخصصة عالية الجودة. أتيحت الفرصة ل Newerley لإدخال تجاربه الواقعية في المناقشة من حيث صلتها بزراعة البن ومعالجته وتقييمه.

كان كلا المتطوعين متحدثين بارزين في المعرض. ناقشت لوز ستيلا سياق القهوة في أمريكا اللاتينية ، حيث قدمت سياقا عاما لإنتاج القهوة في أمريكا اللاتينية. تحدث نويرلي عن تاريخ عائلته في صناعة القهوة وطريقه إلى النجاح. كما قدم مزيدا من المعلومات والسياق لإنتاج البن في كولومبيا.

أتيحت الفرصة ل CQI لربط خبراء الصناعة بمجتمع القهوة المزدهر ، حريصين على معرفة المزيد عن إنتاج القهوة ، وأفضل الممارسات ، والمعايير ، وأهمية تحديد وتحسين جودة القهوة لزيادة الدخل ودخول أسواق جديدة. الفلبين بلد معروف بإنتاجه من روبوستا. ومع ذلك ، فإن أرابيكا تنمو - وبالتالي فإن التعليم والخبراء مطلوبون.