أخبار القهوة

إضافة إلى خبرتها ومؤهلاتها الكبيرة ، حصلت أخصائية تقييم الجودة في CQI ومدربة Q Araba المعتمدة تريش روثجيب مؤخرا على شهادة Q Robusta Grader في مختبر SOCOF في بانكوك مع مدرب Q Robusta المعتمد Mbula Musau.

التقينا ب Trish بعد رحلاتها لمعرفة المزيد عن تجربتها ولماذا تعتقد أنه من المهم أن يتم اعتماد Q Graders في كل من أرابيكا وروبوستا.

تريش: بدأ دخولي إلى القهوة عالية الجودة مثل العديد من الآخرين في أعمالنا - كباريستا يقدم قهوة أرابيكا حصريا. حتى عندما طورت CQI برنامج Robusta ، كنت راضيا عن أن أكون مراقبا وليس مشاركا.

في السنوات الأخيرة ، كان من حسن حظي أن أشارك جنبا إلى جنب مع Q Robusta Graders ، وبينما نما فضولي وولعي بروبوستا ، شعرت دائما أنني لا أستطيع المساهمة حقا في المحادثة. كنت أعلم أن هناك فجوة كبيرة في فهمي للقهوة عالية الجودة ، ويرجع ذلك جزئيا إلى أنني لم أحصل على شهادة Q Robusta Grader. بالتبعية ، ضاعت مساحات شاسعة من صناعة القهوة علي. لم أكن مؤهلا بما يكفي للقيام بما حاولت دائما القيام به ، وهو المساعدة في تحسين القهوة بأي طريقة ممكنة.

كان من دواعي سروري التعرف على روبوستا لمدة ستة أيام كاملة من الدورة. تعلمت أنني لم أفوت تذوق أرابيكا كل يوم. لم أقارن أرابيكا بروبوستا باستمرار. لم أكن مجبرا على تناول أي عينات "سيئة" أكثر مما كنت سأحصل عليه خلال دورة أرابيكا. بدأت أفهم الكون الموازي لنكهات روبوستا. أنا أيضا محمصة / بائع تجزئة للقهوة ، ووجدت أجد أماكن داخل السوق حيث يمكن ويجب أن تكون هذه القهوة مناسبة.

‍

‍

يستمر البحث لأنني أعلم أن دورة روبوستا واحدة لا تجعلني خبيرا. أشعر أنني أكثر تجهيزا لتذوق روبوستا. يسعدني أن أبقي آرائي مفتوحة وبناءة لأنني أتطلع إلى تذوق وتعلم المزيد!

لمعرفة المزيد عن دورات روبوستا ، انقر هنا.

‍