منذ متى وأنت في القهوة؟

منذ عام 2002.

ما هي الدول التي درست فيها؟

سويسرا وبولندا ، أقوم أيضا بالتدريس في CRG Retreat and Camps في مواقع مختلفة كل عام

ما هو أصل القهوة المفضل لديك؟

يتغير كل عام ولكني ما زلت أتفاجأ بغواتيمالا الحبيبة

ما هي برأيك فوائد أخذ Q؟

واحدة من الفوائد هي أن Q Grader لديه "حياة أسهل" في البلدان المنتجة. يعترف المزارعون والمصدرون والجميع في الصناعة بهذا اللقب ويحترمونه كثيرا. يعلم الجميع أنه ليس من السهل أن تصبح Q Grader ولكن عندما تصل أخيرا إلى هناك ، تكون المكافأة ثمينة.

ما هي اللغات التي تتحدثها؟

البولندية والإنجليزية والإيطالية

ما هي الأنشطة الأخرى التي تقوم بها في صناعة القهوة؟

حاليا أنا أحد ضباط نقابة محمصي القهوة وأرأس لجنة البحث والتعليم هناك. أنا أيضا أحكم على باريستا ومحامص على المستويين الوطني والعالمي. في شركتي ، أدير محمصة وأعمل كمشرف حسي على الخبز والشوكولاتة والآيس كريم وغيرها من الأطعمة اللذيذة التي تصنعها شركتي - دائما وفقط بروح Slow Food.

أي شيء آخر ترغب في إضافته؟

أحب أن أعرف سبب وجود متطلبات أو قواعد محددة ، ولا أحب أن أعتبر أي شيء أمرا مفروغا منه وبنفس الطريقة التي أقوم بها بتدريس طلابي. أشعر بتحسن عندما أتفاعل مع المجموعة ويمكننا التحدث عن تجاربنا. بشكل خاص أستمتع بركوب دراجتي على دراجة نارية إندورو ثقيلة. لقد تجولت أنا وأخي (وهو مدرب معتمد من BMW) في العديد من البلدان في مناطق لا ترى فيها أشخاصا ولا توجد فيها مسارات. إذا سألتني عن ذلك سأتحدث لساعات 🙂