منذ متى وأنت في القهوة؟
لقد كنت في صناعة القهوة لمدة 13 عاما. ومع ذلك ، فقد كنت أستمتع بالقهوة منذ 20 عاما.
ما هي الدول التي درست فيها؟
لقد كنت أقوم بتعليم القهوة الحسية والتحميص والباريستا والتخمير والندوات بشكل رئيسي في كوريا لفترة طويلة. في المستقبل ، أخطط للتدريس في بلدان مختلفة مثل الولايات المتحدة والمكسيك وآسيا.
ما هو أصل القهوة المفضل لديك؟
أحب القهوة عالية الجودة من جميع البلدان ، لكنني أحب القهوة الإثيوبية بشكل خاص.
ما هي برأيك فوائد أخذ Q؟
أعتقد أنه يمكن دعم مزارعي البن من خلال القضاء على الأفكار المسبقة حول القهوة وتجسيد الجودة الجيدة ، وأن البلدان المستهلكة أيضا يمكن أن تكتسب فهما أوسع للتحميص والمزج وحتى الاستخراج من خلال Q Course.
ما هي اللغات التي تتحدثها؟
أتحدث الكورية والإنجليزية ، وأنا أستعد أيضا للإسبانية واليابانية.
ما هي الأنشطة الأخرى التي تقوم بها في صناعة القهوة؟
لقد كنت قاضيا وطنيا في صناعة القهوة والتحميص والتخمير لمدة 10 سنوات في كوريا ، وأنا حكم في بطولة كأس العالم للبرورز وبطولة العالم للتحميص (ل WCE). لقد قمت أيضا بالتدريس كمدرب AST ومدرب لباريستا ، والحسي ، والتخمير ، والتحميص ، والقهوة الخضراء في SCA (جمعية القهوة المتخصصة). بالإضافة إلى ذلك ، بصفتي قاضيا في COE و PCA و Sensible Coffee والعديد من مزادات الفاصوليا الخضراء ، فقد حكمت على قهوة كولومبيا وأوغندا ورواندا وإندونيسيا وغواتيمالا ، إلخ.
أي شيء آخر ترغب في إضافته؟
أخطط للانتقال من كوريا إلى المكسيك هذا العام لمساعدة المزارعين ومواصلة أبحاث القهوة من خلال إنشاء مركز لأبحاث القهوة ومزرعة للبن. أيضا ، لقد فزت ب 25 مسابقة تحميص في آخر 10 سنوات.
