1. منذ متى وأنت تعمل في مجال القهوة؟ أعمل في صناعة القهوة منذ عام 2013.
2. في أي البلدان قمت بالتدريس؟ لقد قمت بالتدريس في ألمانيا وسويسرا حتى الآن. أنا منفتح للتدريس على المستوى الدولي. يرجى التواصل معي إذا كنت تنظم دورة تدريبية.
3. ما هو منشأ القهوة المفضل لديك؟ كل منشأ قهوة له خصائصه الفريدة، وأجد أن كل منشأ قهوة له شيء مميز يقدمه. لديّ علاقة عاطفية مع الهند وإندونيسيا، حيث قضيت وقتاً في السفر عبر تلك المناطق والتعرف على قهوتهم عن قرب. وفيما يتعلق بالنكهة، فإنني أنجذب بشكل خاص إلى القهوة المعالجة جيدًا والطازجة، لأنني أعتقد أن المعالجة السليمة تبرز الإمكانات الحقيقية للحبوب.
4. ما هي برأيك فوائد الحصول على شهادة كيو؟ إن أسبوع شهادة كيو مكثف وتعليمي بشكل لا يصدق. لا يقتصر الأمر على تحسين مهاراتك الحسية فحسب، بل يتعلق أيضاً بفهم القهوة من منظور أوسع. يمكن للشهادة أن تعزز ثقتك بنفسك كمحترف قهوة وتعطي مصداقية لعملك في صناعة القهوة. بالإضافة إلى ذلك، ستتمكن من مقابلة زملاء متشابهين في التفكير من جميع أنحاء العالم، وهي فرصة رائعة للتواصل والتعلم من بعضهم البعض.
5. ما هي اللغات التي تتحدثينها؟ أتحدث الألمانية والإنجليزية.
6. ما هي الأنشطة الأخرى التي تقوم بها في صناعة القهوة؟ أعمل حالياً كمدير للجودة في شركة Hacofco (شركة هامبورغ للقهوة) مما يمنحني الفرصة لتذوق أنواع مختلفة من النوعية كل يوم. لقد عملت في الماضي على طول سلسلة قيمة القهوة: من باريستا ومحمصة قهوة، إلى العمل كمشتري ومستورد للقهوة الخضراء. كما عملت في مشاريع المنشأ التي تركز على المعالجة وتحسين الجودة في إندونيسيا والهند وإثيوبيا. أتابع حالياً دراستي للحصول على شهادة في الاقتصاد في جامعة هامبورغ، وأخطط لمواصلة استكشاف الجوانب الاقتصادية لصناعة القهوة.
7. هل هناك أي شيء آخر تود إضافته؟ أنا أؤيد تماماً مهمة مبادرة جودة القهوة، وهي "تحسين جودة القهوة وحياة أولئك الذين ينتجونها." وأعتقد أن مجتمع القهوة الدولي يجب أن يستمر في النمو معًا، والتعلم من بعضه البعض، وتبادل المعرفة. تعد الدورات التي يقدمها معهد CQI طريقة رائعة لتسهيل هذه العملية وخلق روابط دائمة داخل الصناعة.
