منذ متى وأنت في القهوة؟

أعمل في القهوة منذ أكثر من 25 عاما.

ما هي الدول التي درست فيها؟

المكسيك وكولومبيا وإثيوبيا والسلفادور وهندوراس وبنما والبرازيل وبيرو والإكوادور وجمهورية الدومينيكان وجامايكا وهاواي وبورتوريكو وتايوان والصين واليابان وهونغ كونغ وسنغافورة وهولندا وألمانيا وفرنسا والمملكة المتحدة وبابوا غينيا الجديدة ورواندا ودبي والسويد.

ما هو أصل القهوة المفضل لديك؟

إثيوبيا وبنما

ما هي برأيك فوائد أخذ Q؟

1. يعزز مفهوم وفوائد البروتوكولات في مختبر الحجامة.
2. يقوي معايرة الحجارة في جميع أنحاء العالم
3. إنه أفضل تعليم ممكن حول تقنيات ومهارات الحجامة في صناعة القهوة.

ما هي اللغات التي تتحدثها؟

الإسبانية والإنكليزية والفرنسية والهولندية

ما هي الأنشطة الأخرى التي تقوم بها في صناعة القهوة؟

مستشار قهوة دولي ومنتج غيشا في بنما وإثيوبيا

أي شيء آخر ترغب في إضافته؟

منذ سن مبكرة جدا ، كان ويليم مفتونا ومليئا بالقهوة بكل معنى الكلمة وجميع الجوانب. قام بتحميص أول دفعة من القهوة في سن 14 عاما وبعد حصوله على درجة الماجستير في اقتصاديات الأعمال من جامعة أمستردام ، شارك في ملكية شركة القهوة المتخصصة لعائلته في هولندا. عندما انتقل ويليم إلى الولايات المتحدة الأمريكية في عام 1998 ، أسس Boot Coffee ومنذ ذلك الحين قدم المشورة لشركات القهوة وجمعيات القهوة وبنوك التنمية والحكومات في جميع أنحاء العالم. كمستشار ، شارك ويليم في برامج جودة القهوة في دول مثل إثيوبيا وكولومبيا وهندوراس. كما صمم برامج تسويقية مكثفة لصناعات القهوة في إثيوبيا والسلفادور. في عام 2006 ، تحقق الحلم. اشترى 5 هكتار. من الأرض على سفوح بركان بارو في مقاطعة شيريكي في بنما وزرع 6500 شجرة قهوة غيشا. سميت المزرعة "لا مولا". في عام 2009 ، تم إنشاء مزرعة ثانية "Finca Sophia" على ارتفاع 6000 قدم وما فوق. في عام 2014 ، فازت La Mula الطبيعية المعالجة بالمركز الأول في مسابقة Best of Panama Coffee . في عام 2015 ، حصلت La Mula maceration Wash Geisha على جائزة قهوة العام من قبل Coffee Review بأعلى درجة على الإطلاق بلغت 97 نقطة. في عام 2016 ، فازت قهوته بالعديد من جوائز Good Food وفي عام 2017 فازت Finca Sophia Wash Geisha بالمركز الأول في Best of Panama. ويليم هو أيضا مؤسس مشارك لمزرعة ثالثة في بنما: Finca La Cabra وساعد في بدء عقار مساحته 400 هكتار في غرب Ehiopia: Gesha Village Estate. يتمتع ويليم بخبرة واسعة كمستشار ومدرب لتحميص القهوة. كتب العديد من المقالات حول تقنيات تحميص القهوة في المجلات التجارية. بالإضافة إلى ذلك ، قام بتثقيف المئات من محترفي القهوة الطموحين حول العالم في التقييم الحسي للقهوة. في عام 2016 ، بدأ ويليم Boot Coffee Campus ، وهو معهد تدريب رائد يقع بالقرب من سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا ، يخدم صناعة القهوة في منطقة المحيط الهادئ بأكملها.