خلال برنامج CADR في عام 2006 ، بدأت CQI العمل في السلفادور باستضافة الدورات التدريبية ، والترويج التعليمي والتسويق ، وتطوير مركز تدريب ، وأكثر من ذلك.
خلال تلك الفترة ، كان Consejo قويا جدا وقائدا مركزيا ومبتكرا لقطاع القهوة المتخصصة. لقد كانت منهجية واستفادت بشكل ممتاز من برنامج فيلق القهوة. قدمت السلفادور مثالا يحتذى به في كيفية الإبداع وعلى الرغم من انخفاض زراعة القهوة وتمكنت من إيصالها إلى السوق المتخصصة.
عملت CQI وغيرها من المنظمات الدولية في السلفادور لتحسين الجودة على جميع المستويات. كان الكثير من العمل المبكر في السلفادور ، بصرف النظر عن الحجامة والعمل الميداني ، هو تدريب باريستا ، مما أدى في النهاية إلى أن يصبح السلفادوري بطلا دوليا وافتتاح العديد من المقاهي في البلاد. بعد عام 2008 ، تغيرت القيادة في Consejo ولم يكن هناك تقدم يذكر ، على الرغم من أنهم ما زالوا يشاركون في المزادات والمعارض التجارية.
تم العمل مؤخرا مع Graciano Cruz على تطوير القهوة الطبيعية والعسل. تحتاج السلفادور إلى الكثير من المساعدة، لكن القطاع الخاص شارك. مثل العديد من دول أمريكا الوسطى.
برزت السلفادور كمنتج متخصص للقهوة وأصبح الحجم الإجمالي للقهوة الآن أعلى بكثير من 40٪ من التخصص.
